Asiatisches Hähnchen mit Pilzen und Zwiebeln
Laura Chen
4
10 minutes
20 minutes
chinesisch
China
Asiatisches Hähnchen mit Pilzen und Zwiebeln ist ein Gericht, das mit seiner Mischung aus herzhaften Aromen und zarten Texturen verzaubert. Dieses Rezept bringt die Essenz der asiatischen Küche auf den Teller und kombiniert saftiges Hühnchen mit dem erdigen Geschmack von Pilzen und der Süße von Zwiebeln. Es ist einfach zuzubereiten und bietet dennoch eine Explosion von Geschmäcken, die durch die Verwendung von Sojasauce, Ingwer und anderen traditionellen Gewürzen erzeugt wird.
Das Gericht ist ideal für eine schnelle Wochentagsmahlzeit, aber auch beeindruckend genug, um es bei besonderen Anlässen zu servieren. Es kann leicht angepasst werden, indem man verschiedene Arten von Pilzen oder zusätzliches Gemüse hinzufügt, um die Textur und den Geschmack weiter zu variieren. Die Zubereitung ist unkompliziert und die benötigten Zutaten sind leicht zu beschaffen, was dieses Rezept zu einem Favoriten für jeden macht, der die reichen und vielfältigen Geschmäcker Asiens zu schätzen weiß.
Zutaten
500 g Hühnerbrustfilet, in Streifen geschnitten
8-10 getrocknete Shiitake-Pilze (in Wasser einweichen, waschen und in Scheiben schneiden)
2 große Zwiebeln, in Halbringe geschnitten
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Stück frischer Ingwer (etwa 2 cm), fein gehackt
3 Esslöffel Sojasauce
2 Esslöffel Pflanzenöl
1 Esslöffel Sesamöl
1 Teelöffel Zucker
1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
Optional: Frühlingszwiebeln und Sesamsamen zum Garnieren
Zubereitungsschritte
Hühnchen marinieren: In einer mittelgroßen Schüssel das Hühnchen mit 1 Esslöffel Sojasauce, Sesamöl und schwarzem Pfeffer mischen. Mindestens 10 Minuten marinieren lassen.
Pilze und Zwiebeln vorbereiten: Während das Hühnchen mariniert, die Pilze säubern und vierteln, die Zwiebeln schälen und in Halbringe schneiden.
Hähnchen anbraten: In einer großen Pfanne oder einem Wok das Pflanzenöl auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Das marinierte Hühnchen hinzufügen und 5-7 Minuten braten, bis es schön gebräunt und fast gar ist. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Gemüse sautieren: Im selben Wok das restliche Öl erhitzen. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und etwa 30 Sekunden anbraten, bis sie duften. Zwiebeln und Pilze hinzufügen und 5-7 Minuten braten, bis die Zwiebeln weich und die Pilze goldbraun sind.
Zusammenfügen: Das gebratene Hühnchen zurück in den Wok geben. Die restliche Sojasauce und den Zucker hinzufügen. Alles gut umrühren und weitere 3-5 Minuten kochen lassen, bis das Hühnchen vollständig gar ist und die Aromen gut vermischt sind.
Servieren: Das Gericht heiß servieren, garniert mit gehackten Frühlingszwiebeln und Sesamsamen, falls verwendet.