Chuncheon Dakgalbi (춘천 닭갈비)
Laura Chen
4
30 minutes
20 minutes
650
Koreanisch
Hauptgericht
Chuncheon Dakgalbi ist ein beliebtes koreanisches Gericht, das aus würzig mariniertem Hähnchenfleisch besteht, das mit Gemüse und Süßkartoffeln in einer großen Pfanne gebraten wird. Es ist bekannt für seinen tiefen, würzigen Geschmack und seine gesellige Art des Essens, bei der alle direkt aus der Pfanne essen können.
Zutaten
- 600 g Hähnchenbrust, in Stücke geschnitten
- 2 Süßkartoffeln, in Scheiben geschnitten
- 1 große Zwiebel, in Scheiben geschnitten
- 100 g Kohl, grob gehackt
- 2 Karotten, in dünne Streifen geschnitten
- 1 Bund Lauchzwiebeln, in Stücke geschnitten
- 100 g Tteokbokki (Reiskuchen), optional
- 3 Esslöffel Sojasauce
- 2 Esslöffel Chilipaste (Gochujang)
- 1 Esslöffel geriebener Ingwer
- 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 Esslöffel Sesamöl
- 1 Esslöffel Zucker
- 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- Sesamsamen zum Garnieren
Zubereitungsschritte
- Mischen Sie Sojasauce, Chilipaste, Ingwer, Knoblauch, Sesamöl, Zucker und Pfeffer in einer großen Schüssel, um die Marinade zu erstellen.
- Fügen Sie das Hähnchenfleisch zur Marinade hinzu und stellen Sie sicher, dass jedes Stück gut bedeckt ist. Lassen Sie es mindestens 20 Minuten marinieren.
- Erhitzen Sie eine große Pfanne oder einen Wok bei mittlerer Hitze. Fügen Sie das marinierte Hähnchen hinzu und braten Sie es 5 Minuten an.
- Fügen Sie die Süßkartoffeln, Zwiebeln, Kohl, Karotten und Tteokbokki hinzu. Kochen Sie unter häufigem Rühren, bis das Gemüse weich und das Hähnchen vollständig gekocht ist, etwa 15 Minuten.
- Streuen Sie die Lauchzwiebeln und Sesamsamen über das Gericht und servieren Sie es direkt aus der Pfanne.