Hayashi Rice (ハヤシライス) – Rindfleisch mit Curry-ähnlicher Sauce
Laura Chen
4
20 minutes
1 hour
600
Japanisch
Hauptgericht
Hayashi Rice ist ein beliebtes japanisches Gericht, das aus zartem Rindfleisch und einer reichhaltigen, curryähnlichen Tomatensauce besteht, serviert über frisch gekochtem Reis.
Zutaten
- 500 g Rindfleisch, in Streifen geschnitten
- 2 Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
- 2 Karotten, in dünne Scheiben geschnitten
- 3 EL Butter
- 3 EL Mehl
- 400 ml Rinderbrühe
- 200 ml Rotwein
- 3 EL Tomatenmark
- 2 Lorbeerblätter
- 1 TL Worcestershire-Sauce
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Gekochter weißer Reis, zum Servieren
Zubereitungsschritte
- In einer großen Pfanne die Butter schmelzen und die Zwiebeln und Karotten bei mittlerer Hitze weich dünsten.
- Das Rindfleisch hinzufügen und von allen Seiten anbraten, bis es braun wird.
- Mehl über das Fleisch streuen und gut umrühren, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
- Rinderbrühe, Rotwein, Tomatenmark, Lorbeerblätter und Worcestershire-Sauce hinzufügen und gut umrühren.
- Die Hitze reduzieren und die Sauce bei niedriger Hitze 40 Minuten köcheln lassen, bis sie eingedickt ist und das Fleisch zart ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Hayashi Rice über gekochtem weißen Reis servieren.