Khao Tom Mud (ข้าวต้มมัด) – Süßer Klebreis mit Banane
Laura Chen
1
30 minutes
45 minutes
250
Thailändisch
Dessert
Khao Tom Mud ist ein traditionelles thailändisches Dessert, das aus klebrigen, süßen Reis mit einer Banane in der Mitte besteht, eingewickelt in Bananenblätter und dann gedämpft. Dieses Gericht ist beliebt als Snack oder süßes Frühstück und bietet eine köstliche Kombination aus cremiger Banane und duftendem Klebreis.
Zutaten
- 200 g Klebreis, über Nacht eingeweicht
- 200 ml Kokosmilch
- 100 g Zucker
- 1/2 Teelöffel Salz
- 4 kleine Bananen
- Bananenblätter, für das Einwickeln
- Zahnstocher, zum Verschließen der Päckchen
Zubereitungsschritte
- Den eingeweichten Klebreis abtropfen lassen und in eine Schüssel geben.
- Kokosmilch in einem Topf erhitzen, Zucker und Salz hinzufügen und rühren, bis alles aufgelöst ist.
- Die Kokosmilchmischung über den Klebreis gießen und gut umrühren. Zugedeckt etwa 20 Minuten quellen lassen.
- Bananenblätter in quadratische Stücke schneiden und über Dampf leicht erweichen, damit sie flexibel werden.
- Jedes Bananenblatt mit etwas von dem Klebreis belegen, eine Banane darauflegen und den Reis um die Banane herum formen.
- Das Bananenblatt fest um den Reis und die Banane wickeln und mit einem Zahnstocher verschließen.
- Die Päckchen in einem Dämpfer über kochendem Wasser etwa 45 Minuten dämpfen, bis der Reis vollständig gekocht ist.
- Vor dem Servieren leicht abkühlen lassen.