Nabeyaki Udon (鍋焼きうどん) – Udon-Eintopf mit Ei
Laura Chen
4
15 minutes
30 minutes
550
Japanisch
Hauptgericht
Nabeyaki Udon ist ein herzhafter japanischer Eintopf, der besonders im Winter beliebt ist. Dieses Gericht vereint weiche Udon-Nudeln, zartes Hühnchen, frisches Gemüse und ein pochiertes Ei in einer würzigen Brühe.
Zutaten
- 200 g Udon-Nudeln
- 2 Hühnerbrustfilets, in Streifen geschnitten
- 1 Liter Hühnerbrühe
- 2 Karotten, in dünne Scheiben geschnitten
- 100 g Shiitake-Pilze, gesäubert und in Scheiben geschnitten
- 1 Lauchstange, in Ringe geschnitten
- 4 Eier
- 2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Mirin
- 1 TL Zucker
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Nori-Blatt, in Streifen geschnitten
- Einige Tropfen Sesamöl
Zubereitungsschritte
- Die Hühnerbrühe in einem großen Topf zum Kochen bringen.
- Sojasauce, Mirin und Zucker zur Brühe hinzufügen und gut umrühren.
- Karotten, Shiitake-Pilze und Lauch in die Brühe geben und 10 Minuten köcheln lassen.
- Hühnerstreifen hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
- Udon-Nudeln hinzufügen und nach Packungsanweisung kochen, meist nur wenige Minuten, bis sie weich sind.
- In jeden Serviertopf ein rohes Ei geben und das heiße Eintopfgemisch darüber gießen, sodass das Ei durch die Hitze pochiert wird.
- Mit Frühlingszwiebeln, Nori-Streifen und ein paar Tropfen Sesamöl garnieren.
- Heiß servieren.