Shanghai Cu Chao Mian (上海粗炒面) – Shanghai-Style gebratene Nudeln
Laura Chen
4
15 Minuten
20 Minuten
650
Chinesisch
Hauptgericht
Shanghai Cu Chao Mian ist ein klassisches Nudelgericht aus der Shanghaier Küche, das für sein einfaches, aber geschmackvolles Profil bekannt ist. Dieses Rezept kombiniert frische Nudeln mit Schweinefleisch, Pak Choi und einer aromatischen Sauce.
Zutaten
- 400 g frische Eiernudeln
- 200 g Schweinefleisch, dünn geschnitten
- 2 Pak Choi, gewaschen und grob gehackt
- 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Austernsauce
- 1 TL Sesamöl
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 TL Zucker
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitungsschritte
- 1. Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok auf mittlerer Hitze erhitzen.
- 2. Das Schweinefleisch hinzufügen und braten, bis es fast gar ist.
- 3. Knoblauch und Frühlingszwiebeln hinzufügen und für etwa 2 Minuten braten, bis sie duften.
- 4. Die Nudeln und Pak Choi hinzufügen und alles gut umrühren.
- 5. Sojasauce, Austernsauce, Sesamöl und Zucker hinzufügen und gut vermischen.
- 6. Die Nudeln auf hoher Hitze für 5-7 Minuten braten, bis sie leicht knusprig sind.
- 7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.