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Tom Kha Hed (ต้มข่าเห็ด) – Kokosmilch-Pilzsuppe

Laura Chen
Portionen

4

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Kochzeit

25 Minuten

Kalorien

150

Cuisine

Thailändisch

Kategorie

Hauptgericht

Eine aromatische und cremige thailändische Suppe mit Kokosmilch und einer Auswahl an frischen Pilzen, perfekt für jede Jahreszeit.
Tom Kha Hed (ต้มข่าเห็ด) – Kokosmilch-Pilzsuppe

Zutaten

  • 400 ml Kokosmilch
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • 1 Stängel Zitronengras, in grobe Stücke geschnitten
  • 3 Kaffir-Limettenblätter
  • 1 Stück Galgant (ca. 5 cm), in Scheiben geschnitten
  • 200 g gemischte frische Pilze (z.B. Shiitake, Champignons, Austernpilze), geputzt und in Stücke geschnitten
  • 1 kleine rote Chili, entkernt und in dünne Streifen geschnitten
  • 2 EL Limettensaft
  • 1 EL Sojasauce
  • 1 TL Zucker
  • Frischer Koriander zum Garnieren

Zubereitungsschritte

  1. Galgant, Zitronengras und Kaffir-Limettenblätter in einem Topf mit der Gemüsebrühe zum Kochen bringen.
  2. Kokosmilch hinzufügen und zum Kochen bringen.
  3. Pilze und Chili hinzufügen und bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
  4. Limettensaft, Sojasauce und Zucker hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
  5. Suppe durch ein Sieb geben, um Galgant, Zitronengras und Kaffir-Limettenblätter zu entfernen.
  6. Suppe in Schalen füllen und mit frischem Koriander garnieren.