Trey Aing (ត្រីអាំង) – Gegrillter Fisch mit Limettenblättern
Laura Chen
4
20 minutes
30 minutes
200
Kambodschanisch
Hauptgericht
Trey Aing ist ein traditionelles kambodschanisches Gericht, bei dem frischer Fisch mit einer aromatischen Mischung aus Limettenblättern und anderen Gewürzen mariniert und dann gegrillt wird. Dieses Rezept bietet eine einfache Zubereitung für ein authentisches Geschmackserlebnis.
Zutaten
- 1 großer, frischer Fisch (z.B. Tilapia oder Makrele)
- 10 Limettenblätter, fein gehackt
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 Esslöffel Fischsauce
- 1 Teelöffel Zucker
- 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1 frische rote Chilischote, optional, fein gehackt
- Frische Korianderblätter zum Garnieren
- Limettenspalten zum Servieren
Zubereitungsschritte
- Den Fisch innen und außen gründlich waschen und trocknen.
- In einer Schüssel Knoblauch, Limettenblätter, Fischsauce, Zucker, schwarzen Pfeffer und optional Chilischote zu einer Paste verrühren.
- Die Paste gleichmäßig in den Bauch und auf die Haut des Fisches einreiben.
- Den Fisch in Alufolie wickeln und auf dem Grill bei mittlerer Hitze von jeder Seite ca. 15 Minuten grillen, bis der Fisch durchgegart ist.
- Den Fisch auspacken und auf einer Platte anrichten.
- Mit frischen Korianderblättern garnieren und mit Limettenspalten servieren.