Bibimbap (비빔밥) – Gemischter Reis mit Gemüse und Ei
Laura Chen
4
30 minutes
20 minutes
600
koreanisch
Korea
Bibimbap ist ein klassisches koreanisches Gericht, das aus einer Mischung von Reis, verschiedenen Gemüsesorten und einem spiegeleierten Ei besteht. Es vereint nicht nur unterschiedliche Texturen und Geschmäcker, sondern bietet auch eine ansprechende Farbkombination auf dem Teller. Dieses Gericht ist nicht nur nahrhaft, sondern auch äußerst abwechslungsreich und lässt sich je nach Verfügbarkeit der Zutaten individuell anpassen. Ein echter Genuss für alle Sinne!
Zutaten
- 300g Reis
- 200g Gemüse (z.B. Karotten, Spinat, Zucchini)
- 2 Eier
- 200g Entrecote oder Hochrippe
- 3-4 EL weißer Reisessig
- 2 EL geröstetes Sesamöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Sesamsamen zur Garnierung
Zubereitungsschritte
- Reis gründlich waschen und dann nach Packungsanweisung kochen. Sushi Reis separat kochen und nach dem Kochen mit dem weißen Reisessig vermengen.
- Gemüse nach Wahl vorbereiten: Karotten in feine Streifen schneiden, Spinat blanchieren und Zucchini in dünne Scheiben schneiden. Gemüsestücke nacheinander in einer Pfanne mit etwas Sesamöl anbraten, bis sie weich sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Entrecote oder Hochrippe in dünne Scheiben schneiden, in der gleichen Pfanne anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Bis zur gewünschten Garstufe braten.
- Eier in einer getrennten Pfanne als Spiegelei braten, bis das Eiweiß fest, das Eigelb jedoch noch leicht flüssig ist.
- Reis auf Teller anrichten, das gebratene Gemüse, Fleisch und Ei darauf legen. Mit Sesamsamen garnieren und je nach Wunsch mit Gochujang oder Sojasauce servieren.