Canh Bầu Tôm – Kürbis- und Garnelensuppe
Laura Chen
4
15 minutes
30 minutes
150
Vietnamesisch
Suppe
Canh Bầu Tôm ist eine traditionelle vietnamesische Suppe, die süßen Kürbis und frische Garnelen in einer klaren, aromatischen Brühe vereint. Dieses Gericht ist leicht, gesund und ideal für jede Jahreszeit.
Zutaten
- 300 g Garnelen, geschält und entdarmt
- 1 kleiner Kürbis (etwa 500 g), geschält und in Würfel geschnitten
- 1 Liter Hühnerbrühe
- 2 Frühlingszwiebeln, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Esslöffel Fischsauce
- 1 Teelöffel Zucker
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- Frischer Koriander, zum Garnieren
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitungsschritte
- Erhitzen Sie das Öl in einem großen Topf und sautieren Sie den Knoblauch, bis er duftet.
- Fügen Sie die Kürbiswürfel hinzu und kochen Sie sie etwa 5 Minuten an.
- Gießen Sie die Hühnerbrühe dazu und bringen Sie die Mischung zum Kochen.
- Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Suppe 15 Minuten köcheln, bis der Kürbis weich ist.
- Fügen Sie die Garnelen, Fischsauce, Zucker, Salz und Pfeffer hinzu und kochen Sie weiter, bis die Garnelen gar sind (etwa 3-5 Minuten).
- Rühren Sie die Frühlingszwiebeln ein und kochen Sie alles noch 2 Minuten.
- Schmecken Sie die Suppe ab und passen Sie die Würzung nach Bedarf an.
- Servieren Sie die Suppe heiß und garniert mit frischem Koriander.