Exotisches Dessert: Schwarzer Reis mit Kokossahne und Mango | Einfaches Rezept & Zubereitung
Laura Chen
8 hours
40 minutes
Thailändisch
Thai
Schwarzer Reis mit Kokossahne und Mango ist ein exotisches, visuell ansprechendes und köstliches Dessert, das seine Wurzeln in der südostasiatischen Küche hat. Dieses Gericht vereint die natürliche Süße reifer Mangos mit der nussigen Note von schwarzem Reis und der cremigen Konsistenz von Kokossahne zu einem harmonischen Geschmackserlebnis. Schwarzer Reis, auch bekannt als "verbotener Reis" wegen seiner einstigen Exklusivität für die königliche Familie Chinas, ist reich an Antioxidantien und verleiht dem Gericht nicht nur gesundheitliche Vorteile, sondern auch eine faszinierende tiefviolette Farbe nach dem Kochen.
Die Kombination von warmem, leicht süßem Reis, gekrönt mit der kühlen Frische von Mango und der samtigen Kokossahne, macht dieses Dessert zu einer perfekten Wahl für jede Jahreszeit. Es ist nicht nur ein Augenschmaus, sondern bietet auch eine Palette von Texturen und Geschmäckern, die von süß bis leicht salzig reichen. Dieses Gericht kann als elegantes Dessert bei besonderen Anlässen oder als erfrischende Süßspeise nach einem herzhaften Hauptgang serviert werden.
Zutaten
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1 Tasse schwarzer Klebreis (über Nacht in Wasser eingeweicht)
2 Tassen Wasser
1 Prise Salz
1/4 Tasse Zucker (kann je nach Geschmack angepasst werden)
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1 Tasse Kokosmilch
2 EL Zucker
1/2 TL Salz
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2 reife Mangos, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
Sesamsamen oder gehackte Pistazien zur Dekoration (optional)
Zubereitungsschritte
Reis vorbereiten: Den eingeweichten schwarzen Reis abgießen und zusammen mit 2 Tassen frischem Wasser und einer Prise Salz in einen Topf geben. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt 30-40 Minuten köcheln lassen, bis der Reis weich ist und das Wasser vollständig absorbiert wurde.
Reis süßen: Den Zucker unter den gekochten Reis mischen und gut verrühren, bis der Zucker sich aufgelöst hat. Beiseite stellen und warm halten.
Kokossahne zubereiten: Kokosmilch, Zucker und Salz in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Rühren, bis Zucker und Salz vollständig aufgelöst sind, dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Mangos vorbereiten: Die Mangos schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Servieren: Den warmen schwarzen Reis auf Dessertteller verteilen. Mit frischen Mangoscheiben belegen und großzügig mit der Kokossahne übergießen. Nach Belieben mit Sesamsamen oder gehackten Pistazien garnieren.