Fan Qie Chao Dan (番茄炒蛋) – Gebratene Eier mit Tomaten
Laura Chen
2
5 Minuten
10 Minuten
200
Chinesisch
Hauptgericht
Fan Qie Chao Dan ist ein einfaches, klassisches chinesisches Gericht, das aus weich gebratenen Eiern und saftigen Tomaten besteht. Es ist perfekt für eine schnelle Mahlzeit und lässt sich hervorragend mit Reis kombinieren.
Zutaten
- 4 große Eier
- 2 große reife Tomaten, gewürfelt
- 2 Frühlingszwiebeln, fein geschnitten
- 1 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel Zucker
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- 1 Teelöffel Sesamöl (optional)
Zubereitungsschritte
- Schlage die Eier in einer Schüssel und füge das Salz hinzu. Gut verrühren.
- Erhitze das Pflanzenöl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe.
- Gieße die Eier in die Pfanne und rühre vorsichtig um, bis sie fast vollständig gestockt sind, dann nimm sie aus der Pfanne und stelle sie beiseite.
- Im selben Öl die Tomatenwürfel hinzufügen, Zucker darüberstreuen und für etwa 2 Minuten kochen, bis die Tomaten weich werden.
- Füge die halb gegarten Eier zurück in die Pfanne zu den Tomaten und rühre vorsichtig um, um alles zu vermischen. Lasse das Ganze noch 1-2 Minuten braten.
- Richte das Gericht auf einem Teller an und garniere es mit den geschnittenen Frühlingszwiebeln und einem Spritzer Sesamöl, falls verwendet.