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Gaeng Phet Ped Yang (แกงเผ็ดเป็ดย่าง) – Rotes Curry mit gegrillter Ente

Laura Chen
Portionen

4

Vorbereitungszeit

30 minutes

Kochzeit

45 minutes

Kalorien

600

Cuisine

Thailändisch

Kategorie

Hauptgericht

Gaeng Phet Ped Yang ist ein thailändisches Gericht, das rotes Curry mit saftig gegrillter Ente kombiniert. Es ist reich an Aromen mit einer perfekten Balance aus Schärfe, Süße und würzigen Noten.
Gaeng Phet Ped Yang (แกงเผ็ดเป็ดย่าง) – Rotes Curry mit gegrillter Ente

Zutaten

  • 400 g gegrillte Entenbrust
  • 2 Esslöffel rote Currypaste
  • 400 ml Kokosmilch
  • 1 Esslöffel Fischsauce
  • 1 Teelöffel Zucker
  • 1/2 Tasse Ananasstücke
  • 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
  • 10 Kirschtomaten
  • 1/4 Tasse Thai-Basilikumblätter
  • 2 Kaffir-Limettenblätter
  • 1 Esslöffel Pflanzenöl

Zubereitungsschritte

  1. Öl in einem Wok erhitzen und die rote Currypaste darin ca. 2 Minuten anbraten.
  2. Kokosmilch dazugeben und zum Kochen bringen.
  3. Fischsauce, Zucker, Ananasstücke und rote Paprika hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen.
  4. Gegrillte Entenbrust in Scheiben schneiden und zum Curry geben.
  5. Kirschtomaten und Kaffir-Limettenblätter hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
  6. Mit Thai-Basilikumblättern garnieren und heiß servieren.