Gebratene Schweinefleischscheiben mit Salat und Austernsauce
Laura Chen
4
20 minutes
15 minutes
chinesisch
China
Dieses Rezept bietet eine köstliche Kombination aus zartem Schweinefleisch, frischem Salat und der reichhaltigen Würze von Austernsauce, die die asiatische Küche so beliebt macht. Es ist ein ideales Gericht für jeden, der nach einer schnellen und doch schmackhaften Mahlzeit sucht, die sowohl für einen Alltagsabend als auch für besondere Anlässe geeignet ist. Das Rezept ist einfach zu befolgen und benötigt nur eine überschaubare Anzahl von Zutaten, was es zu einer perfekten Wahl für Köche aller Erfahrungsstufen macht.
Zutaten
500 g Schweinefleisch (z.B. Schnitzel oder Filet), in dünne Scheiben geschnitten
2 EL Sojasauce
2 EL Austernsauce
1 TL Sesamöl
1 TL Zucker
1 TL frisch geriebener Ingwer
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
200 g gemischte Salatblätter (z.B. Rucola, Lollo Rosso, Radicchio)
1 rote Paprika, in dünne Streifen geschnitten
1 Karotte, geschält und in dünne Streifen geschnitten
50 g geröstete Erdnüsse, grob gehackt
2 Frühlingszwiebeln, in dünne Ringe geschnitten
Frische Korianderblätter zum Garnieren
Optional: 1 kleine rote Chilischote, entkernt und fein gehackt, für zusätzliche Schärfe
Zubereitungsschritte
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In einer großen Schüssel Sojasauce, Austernsauce, Sesamöl, Zucker, Ingwer und Knoblauch vermischen. Die Schweinefleischscheiben hinzufügen und gut umrühren, damit sie vollständig mit der Marinade bedeckt sind. Für etwa 10 Minuten marinieren lassen.
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Eine große Pfanne oder Wok auf hohe Temperatur erhitzen. Das marinierte Schweinefleisch in Portionen hinzufügen, um sicherzustellen, dass es nicht überfüllt ist. Jede Seite etwa 2-3 Minuten braten, bis das Fleisch gut gebräunt und durchgegart ist. Das gebratene Fleisch auf einen Teller geben und warm halten.
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Die Salatmischung auf Tellern verteilen. Das gebratene Schweinefleisch auf dem Salat anrichten. Mit Erdnüssen, Frühlingszwiebeln und optional Chilischoten bestreuen. Mit frischen Korianderblättern garnieren.
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Das Gericht sofort servieren, idealerweise mit einem leichten Dressing aus etwas mehr Sojasauce und Sesamöl, falls gewünscht.