Gyeongdan (경단) – Süß gefüllte Reisbällchen
Laura Chen
4
20 minutes
30 minutes
200
Koreanisch
Dessert
Gyeongdan sind traditionelle koreanische Reisbällchen, die mit einer süßen Bohnenpaste gefüllt und in einer Mischung aus Kokosflocken und schwarzem Sesam gewälzt werden. Sie sind ein beliebtes Dessert und Snack, besonders während des koreanischen Erntedankfestes, Chuseok.
Zutaten
- 200 g Klebreismehl
- 240 ml Wasser, kochend
- 1 Prise Salz
- 200 g rote Bohnenpaste
- 50 g Kokosflocken
- 1 Esslöffel schwarzer Sesam
Zubereitungsschritte
- In einer großen Schüssel das Klebreismehl und Salz mischen.
- Kochendes Wasser langsam zu der Mehlmischung geben und mit einem Holzlöffel umrühren.
- Sobald die Mischung abgekühlt ist, mit den Händen zu einem geschmeidigen Teig kneten.
- Den Teig in gleich große Stücke teilen und zu Kugeln formen.
- Jede Kugel flach drücken und einen Teelöffel rote Bohnenpaste in die Mitte geben.
- Die Ränder des Teigs über der Füllung zusammenziehen und wieder zu einer Kugel formen.
- Die Bällchen in einem Dampfkorb über kochendem Wasser für 20 Minuten dämpfen.
- Die gedämpften Bällchen in einer Mischung aus Kokosflocken und schwarzem Sesam wälzen.