Hoi Tod (หอยทอด) – Muschel-Pfannkuchen
Laura Chen
4
15 minutes
20 minutes
400
Thailändisch
Hauptgericht
Hoi Tod ist ein beliebter thailändischer Straßensnack, der aus einem knusprigen Pfannkuchen mit Muscheln besteht. Dieses Gericht ist bekannt für seine einzigartige Mischung aus knusprigen und weichen Texturen und wird oft mit einer süß-scharfen Sauce serviert.
Zutaten
- 200 g kleine Muscheln, gereinigt
- 1 Tasse Reismehl
- 1/4 Tasse Speisestärke
- 1/2 TL Backpulver
- 1/2 TL Salz
- 1 TL Zucker
- 1 Ei
- 1 Tasse Wasser
- 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 4 Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten
- 1/2 Tasse Bohnensprossen
- 2 EL Pflanzenöl
- Optional: gehackte Erdnüsse, frischer Koriander, Chiliflocken
Zubereitungsschritte
- In einer Schüssel Reismehl, Speisestärke, Backpulver, Salz und Zucker mischen.
- Wasser, Ei und Knoblauch hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren.
- Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Muscheln, Frühlingszwiebeln und Bohnensprossen zum Teig geben und gut vermischen.
- Die Hälfte der Teig-Muschel-Mischung in die heiße Pfanne geben und flach drücken, um einen dicken Pfannkuchen zu formen.
- Bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten braten, bis die Unterseite knusprig und golden ist, dann wenden und die andere Seite fertig braten.
- Den Pfannkuchen aus der Pfanne nehmen und warm halten. Mit dem restlichen Teig wiederholen.
- Den fertigen Hoi Tod in Stücke schneiden und mit optionalen Toppings wie gehackten Erdnüssen, frischem Koriander und Chiliflocken servieren.