Koreanischer Kimchi-Jeon
Laura Chen
4
10 minutes
15 minutes
120
Koreanisch
Snacks
Kimchi-Jeon ist ein herzhafter koreanischer Pfannkuchen, der mit übrig gebliebenem Kimchi zubereitet wird. Er ist knusprig von außen und saftig von innen, perfekt als Snack oder Beilage.
Zutaten
- 1 Tasse gut fermentiertes Kimchi, grob gehackt
- 1/2 Tasse Kimchi-Saft
- 3/4 Tasse Weizenmehl
- 1/4 Tasse Wasser
- 1 Ei, geschlagen
- 2 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Esslöffel Sojaöl
Zubereitungsschritte
- In einer großen Schüssel Kimchi, Kimchi-Saft, Weizenmehl, Wasser und Ei vermischen.
- Umrühren, bis sich alles gut vermischt hat und eine dicke Teigmasse entsteht.
- Frühlingszwiebeln unterheben.
- Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Den Teig in die Pfanne geben und zu einem großen, runden Pfannkuchen formen.
- Bei mittlerer Hitze 6-7 Minuten braten, bis die Unterseite goldbraun und knusprig ist.
- Den Pfannkuchen wenden und die andere Seite weitere 5-6 Minuten braten.
- Vom Herd nehmen und in Dreiecke schneiden.
- Warm servieren.