Laab Gai (ลาบไก่) – Würziges Hackfleischgericht
Laura Chen
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10 minutes
20 minutes
250
Thailändisch
Hauptgericht
Laab Gai ist ein traditionelles Gericht aus der thailändischen Küche, das vor allem für seinen frischen und würzigen Geschmack bekannt ist. Dieses Gericht wird aus gehacktem Hühnerfleisch zubereitet und mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen angereichert, was es zu einer perfekten Wahl für ein leichtes, aber aromatisches Essen macht.
Zutaten
- 500 g Hühnerhackfleisch
- 1 Schalotte, fein gehackt
- 3 Frühlingszwiebeln, in dünne Ringe geschnitten
- 1 Bund Koriander, gehackt
- 10 Minzblätter, grob gehackt
- 2 Limetten, Saft davon
- 2 EL Fischsauce
- 1 TL Chilipulver
- 1 TL gerösteter Reis, gemahlen
- 1/2 TL Zucker
- Optional: 1 EL Chili-Flakes, für zusätzliche Schärfe
Zubereitungsschritte
- Das Hühnerhackfleisch in einer Pfanne bei mittlerer Hitze kochen, bis es vollständig gar ist.
- Das gekochte Fleisch in eine große Schüssel geben.
- Schalotte, Frühlingszwiebeln, Koriander und Minze zum Fleisch hinzufügen.
- Limettensaft, Fischsauce, Chilipulver, gemahlenen gerösteten Reis und Zucker hinzufügen und gut vermischen.
- Die Mischung nach Geschmack mit Chili-Flakes würzen, falls verwendet.
- Alles gut umrühren und abschmecken, eventuell nachwürzen.
- Laab Gai auf Teller anrichten und sofort servieren.