Mee Char Angkor (មីឆា អង្គរ) – Gebratene Nudeln mit Garnelen
Laura Chen
4
15 minutes
20 minutes
500
Kambodschanisch
Hauptgericht
Mee Char Angkor ist ein beliebtes kambodschanisches Gericht, das aus gebratenen Nudeln mit saftigen Garnelen und einer Mischung aus frischem Gemüse und aromatischen Kräutern besteht. Dieses Gericht ist perfekt für ein schnelles, aber schmackhaftes Abendessen.
Zutaten
- 200 g Reisnudeln
- 300 g Garnelen, geschält und entdarmt
- 100 g Karotten, in Streifen geschnitten
- 100 g grüne Bohnen, geschnitten
- 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Fischsauce
- 1 TL Zucker
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
- 2 EL Pflanzenöl
- Frischer Koriander, zum Garnieren
- Limettenspalten, zum Servieren
Zubereitungsschritte
- 1. Reisnudeln nach Packungsanleitung in heißem Wasser einweichen, dann abgießen und beiseitestellen.
- 2. In einer großen Pfanne oder einem Wok das Öl erhitzen. Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten.
- 3. Garnelen hinzufügen und etwa 2-3 Minuten braten, bis sie pink und fast gar sind.
- 4. Karotten, grüne Bohnen und Paprika hinzufügen und weitere 5 Minuten braten.
- 5. Die Reisnudeln, Sojasauce, Fischsauce, Zucker und schwarzen Pfeffer hinzufügen und gut umrühren. Alles zusammen noch etwa 3-4 Minuten braten, bis die Nudeln heiß und die Aromen gut vermischt sind.
- 6. Frühlingszwiebeln unterrühren und das Gericht vom Herd nehmen.
- 7. Mee Char Angkor auf Tellern anrichten, mit frischem Koriander garnieren und mit Limettenspalten servieren.