Mee Kola (មីកុឡា) – Khmer-Nudeln mit Sojasauce
Laura Chen
4
15 minutes
20 minutes
350
Kambodschanisch
Hauptgericht
Mee Kola ist ein traditionelles vegetarisches Gericht aus der kambodschanischen Küche, das aus Nudeln, verschiedenen Gemüsen und einer speziellen Sojasauce besteht. Es ist bekannt für seinen frischen und gleichzeitig würzigen Geschmack.
Zutaten
- 200g Reisnudeln
- 1 Karotte, in Streifen geschnitten
- 1 Gurke, in Streifen geschnitten
- 1 kleine Handvoll Minzblätter
- 1 kleine Handvoll Koriander
- 2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL dunkle Sojasauce
- 1 EL Zucker
- 1 EL Erdnussöl
- 1 Limette, in Vierteln
- 30g geröstete Erdnüsse, grob gehackt
- Optional: Chilisauce
Zubereitungsschritte
- Reisnudeln nach Packungsanleitung kochen, abgießen und beiseite stellen.
- In einer Pfanne das Erdnussöl erhitzen und den Knoblauch darin kurz anbraten.
- Karotten, Gurken und Frühlingszwiebeln hinzufügen und für etwa 2-3 Minuten anbraten.
- Die gekochten Nudeln, Sojasauce, dunkle Sojasauce und Zucker hinzufügen und gut umrühren.
- Das Ganze für weitere 3-4 Minuten braten, bis alles gut erwärmt und gemischt ist.
- Vom Herd nehmen und Minzblätter sowie Koriander unterheben.
- Auf Tellern anrichten und mit Limettenspalten, gehackten Erdnüssen und optional Chilisauce garnieren.