Sach Ko Nom Pang (សាច់គោនំប៉័ង) – Rindfleisch-Baguette mit Khmer-Sauce
Laura Chen
1
15 minutes
20 minutes
600
Kambodschanisch
Hauptspeise
Dieses beliebte kambodschanische Streetfood, Sach Ko Nom Pang, besteht aus saftig gegrilltem Rindfleisch in einem knusprigen Baguette, begleitet von einer einzigartigen Khmer-Sauce. Perfekt für ein schnelles Mittagessen oder ein leckeres Abendessen.
Zutaten
- 1 Baguette
- 300 g Rindfleisch, in dünne Scheiben geschnitten
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Fischsauce
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 TL Zucker
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
- 1 Karotte, in dünne Streifen geschnitten
- 1/2 Gurke, in dünne Streifen geschnitten
- Einige Korianderblätter
- Für die Khmer-Sauce:
- 2 EL Limettensaft
- 1 EL Fischsauce
- 1 TL Zucker
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 kleine rote Chilischoten, fein gehackt
- 2 EL Wasser
Zubereitungsschritte
- Rindfleisch mit Sojasauce, Fischsauce, Knoblauch, Zucker und schwarzem Pfeffer marinieren und für mindestens 10 Minuten beiseite stellen.
- Währenddessen die Khmer-Sauce vorbereiten: Limettensaft, Fischsauce, Zucker, Knoblauch, Chilischoten und Wasser in einer kleinen Schüssel gut vermischen.
- Das marinierte Rindfleisch in einer Pfanne oder auf einem Grill bei hoher Hitze kurz anbraten, bis es schön gebräunt ist.
- Das Baguette der Länge nach aufschneiden und leicht toasten.
- Das gegrillte Rindfleisch in das Baguette legen, die Karotten- und Gurkenstreifen hinzufügen und mit Korianderblättern garnieren.
- Die Khmer-Sauce über das Rindfleisch träufeln.
- Das Sandwich zusammenklappen und sofort servieren.