Tom Yam Gai (ต้มยำไก่) – Scharfe Zitronengras-Hühnersuppe
Laura Chen
4
20 minutes
30 minutes
150
Thailändisch
Suppe
Tom Yam Gai ist eine klassische thailändische Suppe, die für ihren scharfen und zugleich erfrischenden Geschmack bekannt ist. Diese Suppe kombiniert Hühnchen mit einer aromatischen Brühe aus Zitronengras, Limettenblättern und Chili.
Zutaten
- 400g Hühnerbrust, in Stücke geschnitten
- 2 Stängel Zitronengras, in grobe Stücke geschnitten
- 6 Kaffir-Limettenblätter
- 3 Schalotten, halbiert
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 6 Scheiben Galgant
- 4 Thai-Chilischoten, zerstoßen
- 1 Liter Hühnerbrühe
- 200g Champignons, halbiert
- 2 Tomaten, geviertelt
- 4 EL Fischsauce
- 2 EL Limettensaft
- 1 TL Zucker
- Frischer Koriander zum Garnieren
Zubereitungsschritte
- Zitronengras, Kaffir-Limettenblätter, Schalotten, Knoblauch und Galgant in einem großen Topf geben und mit der Hühnerbrühe aufgießen.
- Die Suppe zum Kochen bringen und etwa 10 Minuten leicht köcheln lassen.
- Hühnerbruststücke, Champignons und Tomaten zur Suppe hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen, bis das Hühnchen gar ist.
- Fischsauce, Limettensaft und Zucker einrühren und nach Geschmack abschmecken.
- Vor dem Servieren Thai-Chilischoten hinzufügen und mit frischem Koriander garnieren.