Tteok (떡) – Koreanische Reiskuchen
Laura Chen
4
30 Minuten
1 Stunde
250
Koreanisch
Dessert
Tteok sind traditionelle koreanische Reiskuchen, die aus gestampftem Klebreis oder Reismehl hergestellt werden. Sie sind ein wesentlicher Bestandteil vieler koreanischer Feste und Feierlichkeiten.
Zutaten
- 2 Tassen Klebreismehl
- 1 Tasse Wasser
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1 Esslöffel Zucker
- 2 Esslöffel Sesamöl
- Optional: Rote Bohnenpaste oder gehackte Nüsse für die Füllung
Zubereitungsschritte
- Klebreismehl in eine große Schüssel sieben.
- Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, dann das heiße Wasser vorsichtig zum Klebreismehl geben.
- Salz und Zucker hinzufügen und alles gut umrühren, bis sich eine gleichmäßige Masse bildet.
- Die Mischung abdecken und 20 Minuten ruhen lassen.
- Den Teig auf eine mit Sesamöl bestrichene Arbeitsfläche geben und mehrmals kräftig durchkneten.
- Den Teig in kleine Portionen teilen und nach Wunsch mit Füllung versehen.
- Die Teigstücke zu Bällen formen und leicht flach drücken.
- In einem Dampfgarer die Tteok etwa 40 Minuten dämpfen, bis sie vollständig gegart sind.
- Die fertigen Tteok leicht mit Sesamöl bestreichen und warm servieren.