Xiā Fàn (蝦飯) – Garnelenreis
Laura Chen
2
10 minutes
20 minutes
400
Chinesisch
Hauptgericht
Xiā Fàn oder Garnelenreis ist ein einfaches und köstliches Gericht der chinesischen Küche, das perfekt für ein schnelles Mittag- oder Abendessen geeignet ist. Es kombiniert saftige Garnelen mit duftendem Reis und einer Auswahl an Gewürzen.
Zutaten
- 200 g Garnelen, geschält und entdarmt
- 1 Tasse Jasminreis
- 2 Tassen Wasser
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Austernsauce
- 1 TL Sesamöl
- 3 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
- 1/2 rote Paprika, in kleine Stücke geschnitten
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Koriander zum Garnieren
Zubereitungsschritte
- Reis nach Packungsanleitung kochen und beiseite stellen.
- In einer Pfanne das Sesamöl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind.
- Die Garnelen hinzufügen und etwa 2-3 Minuten braten, bis sie rosa und vollständig gekocht sind.
- Rote Paprika hinzufügen und weitere 2 Minuten braten.
- Den gekochten Reis, Sojasauce und Austernsauce in die Pfanne geben und alles gut vermischen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Pfanne vom Herd nehmen und die Frühlingszwiebeln unterrühren.
- Den Garnelenreis auf Teller verteilen und mit frischem Koriander garnieren.