Bubur Lambuk – Gewürzter Reisbrei mit Fleisch
Laura Chen
4
20 minutes
40 minutes
350
Malaysisch
Korea
Bubur Lambuk ist ein traditioneller malaysischer Reisbrei, der besonders während des Fastenmonats Ramadan beliebt ist. Er wird mit Fleisch, Gewürzen und Kokosmilch gekocht und ist wunderbar aromatisch und nahrhaft.
Zutaten
- 200g Jasminreis
- 500ml Wasser
- 300ml Kokosmilch
- 200g Hühnerfleisch, gewürfelt
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 TL Ingwer, gerieben
- 1 TL Kurkuma
- 1 Stange Zitronengras, zerstoßen
- 1 TL Salz
- 1 TL Zucker
- 2 EL Pflanzenöl.
Zubereitungsschritte
- Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer anbraten
- Zitronengras, Kurkuma und Hühnerfleisch hinzufügen und kurz anbraten
- Reis, Wasser und Kokosmilch hinzufügen und zum Kochen bringen
- Mit Salz und Zucker abschmecken und auf niedriger Hitze köcheln lassen, bis der Brei cremig ist
- Mit Frühlingszwiebeln und gerösteten Schalotten garnieren und servieren.