Canh Rau Đay – Malabarspinat-Suppe
Laura Chen
4
10 minutes
20 minutes
250
Vietnamesisch
Vietnam
Canh Rau Đay ist eine traditionelle vietnamesische Suppe, die aus Malabarspinat, Garnelen oder Schweinefleisch und einer leichten Brühe besteht. Sie ist einfach zuzubereiten und wird oft mit Reis serviert.
Zutaten
- 200g Malabarspinat (Rau Đay)
- 100g Garnelen (geschält und entdarmt) oder Schweinehack
- 1 Knoblauchzehe (gehackt)
- 1 TL Fischsauce
- 1 TL Salz
- 1 TL Zucker
- 1 EL Pflanzenöl
- 750ml Wasser
- 1 Frühlingszwiebel (gehackt).
Zubereitungsschritte
- Das Pflanzenöl in einem Topf erhitzen und den Knoblauch darin anbraten, bis er duftet
- Die Garnelen oder das Schweinehackfleisch hinzufügen und anbraten, bis sie gar sind
- Wasser angießen und zum Kochen bringen
- Fischsauce, Salz und Zucker hinzufügen und abschmecken
- Den Malabarspinat grob hacken und in die Suppe geben
- Weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis der Spinat weich ist
- Mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren und heiß servieren.