Char Kway Teow – Gebratene Reisnudeln mit Garnelen
Laura Chen
2
20 minutes
10 minutes
550
Malaysisch
Hauptgericht
Char Kway Teow ist ein beliebtes Straßengericht aus Malaysia und Singapur, das mit Reisnudeln, Garnelen, Eiern und einer würzigen Soße zubereitet wird. Es ist bekannt für seine rauchige Note, die durch die hohe Hitze beim Braten in einem Wok entsteht.
Zutaten
- 200 g flache Reisnudeln
- 100 g Garnelen, geschält und entdarmt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 100 g Chinesische Wurst, in Scheiben geschnitten
- 2 Eier
- 100 g Sprossen
- 50 g Chinesischer Schnittlauch, in 5 cm lange Stücke geschnitten
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Austernsauce
- 1 TL dunkle Sojasauce
- 1/2 TL Chilipaste
- 1/2 TL Zucker
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 Prise Salz
Zubereitungsschritte
- Die Reisnudeln nach Packungsanleitung vorbereiten.
- Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne erhitzen und den Knoblauch darin kurz anbraten.
- Garnelen hinzufügen und braten, bis sie fast gar sind.
- Chinesische Wurst hinzufügen und weiterbraten.
- Eier in den Wok schlagen und rühren, bis sie stocken.
- Nudeln, Sojasauce, Austernsauce, dunkle Sojasauce, Chilipaste und Zucker hinzufügen und gut umrühren.
- Sprossen und chinesischen Schnittlauch unterrühren und alles zusammen für weitere 2-3 Minuten braten, bis die Nudeln heiß sind und die Soßen gleichmäßig verteilt sind.
- Mit einer Prise Salz abschmecken und sofort servieren.