Gỏi Xoài – Mangosalat mit Erdnüssen
Laura Chen
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20 minutes
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200
Vietnamesisch
Salat
Ein erfrischender und knackiger Mangosalat aus der vietnamesischen Küche, verfeinert mit gerösteten Erdnüssen, frischen Kräutern und einer würzigen Limetten-Dressing.
Zutaten
- 2 reife Mangos, in Streifen geschnitten
- 1/2 rote Zwiebel, dünn geschnitten
- 1 Karotte, julienne geschnitten
- 1/2 rote Paprika, in dünne Streifen geschnitten
- 1/4 Tasse frischer Koriander, gehackt
- 1/4 Tasse frische Minze, gehackt
- 1/4 Tasse geröstete Erdnüsse, grob gehackt
- 2 Esslöffel Fischsauce
- 2 Esslöffel Limettensaft
- 1 Esslöffel Zucker
- 1 rote Chili, entkernt und fein gehackt
- 1 kleine Knoblauchzehe, fein gehackt
Zubereitungsschritte
- In einer großen Schüssel die Mango, rote Zwiebel, Karotte und rote Paprika mischen.
- In einer kleinen Schüssel Fischsauce, Limettensaft, Zucker, Chili und Knoblauch zu einem Dressing verrühren, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.
- Das Dressing über die Mangomischung gießen und gut umrühren.
- Koriander und Minze hinzufügen und den Salat vorsichtig vermischen.
- Den Salat in eine Servierschüssel geben und mit den gerösteten Erdnüssen bestreuen.
- Den Salat sofort servieren oder bis zum Servieren im Kühlschrank kühlen.