Gaeng Keow Wan - Grünes Curry mit Kokosmilch
Laura Chen
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15 minutes
25 minutes
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Thailändisch
Thailand
Gaeng Keow Wan ist ein traditionelles thailändisches grünes Curry, das für seinen reichen Geschmack und die cremige Textur bekannt ist. Diese Rezeptversion vereint die aromatische grüne Currypaste mit köstlicher Kokosmilch, Fischsauce und zartem Hähnchenfleisch. Gemüse bringt frische Aromen und eine angenehme Bissfestigkeit ins Gericht. Perfekt serviert mit frischem Thai-Basilikum und Limette, ist dieses Gericht ideal für ein schnelles, aber geschmackvolles Essen.
Zutaten
- 2 EL grüne Currypaste
- 400 ml kokosmilch
- 2 EL Fischsauce
- 2 Hähnchenbrustfilets, in Streifen geschnitten
- 1 Tasse Gemüse nach Wahl (z.B. Paprika, Zucchini, Auberginen)
- 1 TL Zucker
- 1 Handvoll frischer Basilikum
- 1 Limette, in Spalten geschnitten
Jasminreis
Zubereitungsschritte
- Erhitze in einem großen Topf bei mittlerer Hitze die grüne Currypaste und rühre sie in der Kokosmilch ein, bis sie gut vermischt ist.
- Füge die Hähnchenstreifen hinzu und koche sie, bis sie gar sind.
- Gib das Gemüse und die Fischsauce dazu und lasse alles einige Minuten köcheln, bis das Gemüse bissfest ist.
- Streue Zucker und frischen Basilikum darüber und rühre alles gut um.
- Serviere das Curry heiß mit Limettenspalten.