Gaeng Kua Sapparod (แกงคั่วสับปะรด) – Curry mit Ananas und Garnelen
Laura Chen
4
10 minutes
20 minutes
300
Thailändisch
Hauptgericht
Gaeng Kua Sapparod ist ein köstliches thailändisches Curry, das die Süße der Ananas mit der zarten Textur von Garnelen kombiniert. Dieses Gericht ist bekannt für seinen ausgewogenen Geschmack aus süß, sauer und würzig, der durch die Verwendung von roter Currypaste, Kokosmilch und frischen Kräutern erreicht wird.
Zutaten
- 200 g Garnelen, geschält und entdarmt
- 1 Tasse frische Ananas, gewürfelt
- 2 Esslöffel rote Currypaste
- 400 ml Kokosmilch
- 1 Esslöffel Fischsauce
- 1 Teelöffel Palmzucker
- 2 Kaffir-Limettenblätter
- 1/4 Tasse Thai-Basilikumblätter
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- 1 rote Chili, in dünne Scheiben geschnitten (optional)
- 1/4 Tasse Wasser
Zubereitungsschritte
- Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen.
- Rote Currypaste hinzufügen und unter Rühren etwa 2 Minuten anbraten, bis sie duftet.
- Kokosmilch hinzufügen und gut verrühren.
- Ananaswürfel, Kaffir-Limettenblätter und Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Garnelen hinzufügen und kochen, bis sie rosa und vollständig gegart sind, etwa 5-7 Minuten.
- Mit Fischsauce und Palmzucker abschmecken.
- Vom Herd nehmen und Thai-Basilikum und rote Chilischeiben (falls verwendet) unterrühren.
- Heiß servieren, idealerweise mit Jasminreis.