Kare Udon (カレーうどん) – Udon-Nudeln mit japanischer Currysauce
Laura Chen
2
10 minutes
20 minutes
550
Japanisch
Hauptgericht
Kare Udon kombiniert dicke, seidige Udon-Nudeln mit einer herzhaft-würzigen japanischen Currysauce. Dieses Gericht ist perfekt für die kalten Monate und bietet eine wärmende, sättigende Mahlzeit.
Zutaten
- 200 g Udon-Nudeln
- 1 EL Pflanzenöl
- 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
- 1 Karotte, in dünne Scheiben geschnitten
- 2 EL japanisches Currypulver
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Sojasauce
- 1 EL Mirin
- 1 TL Zucker
- 1 Frühlingszwiebel, in Ringe geschnitten
- 1 EL eingelegter Ingwer, gehackt
Zubereitungsschritte
- Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und die Udon-Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Abgießen und beiseite stellen.
- In einem anderen Topf das Öl erhitzen und die Zwiebeln und Karotten bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich sind.
- Currypulver hinzufügen und kurz mitbraten, um die Aromen freizusetzen.
- Gemüsebrühe, Sojasauce, Mirin und Zucker hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Sauce bei niedriger Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
- Die gekochten Udon-Nudeln in die Sauce geben und gut umrühren.
- Das Gericht mit Frühlingszwiebeln und eingelegtem Ingwer garnieren und servieren.