Lẩu Thái Chua Cay – Thailändisch beeinflusster scharfer Hotpot
Laura Chen
4
30 minutes
1 hour
400
Thailändisch
Hauptgericht
Dieser scharfe und saure Hotpot, beeinflusst von der thailändischen Küche, ist reich an Aromen und ideal für gesellige Abende. Mit einer Kombination aus Meeresfrüchten, Fleisch und frischem Gemüse, serviert in einer würzigen und erfrischenden Brühe, bietet dieses Gericht ein wärmendes und zufriedenstellendes Mahl.
Zutaten
- 1 Liter Hühnerbrühe
- 2 Stängel Zitronengras, in Stücke geschnitten
- 4 Kaffirlimettenblätter
- 3 Scheiben Galgant
- 2 rote Chilischoten, gehackt
- 100g Shiitake-Pilze, halbiert
- 200g Tofu, gewürfelt
- 300g Garnelen, geschält und entdarmt
- 200g dünne Rindfleischscheiben
- 200g Glasnudeln, eingeweicht
- 200g Chinakohl, grob geschnitten
- 100g Bohnensprossen
- 1 Bund Koriander, gehackt
- 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
- Saft von 1 Limette
- 2 Esslöffel Fischsauce
- 1 Esslöffel Zucker
Zubereitungsschritte
- Bringe Hühnerbrühe in einem großen Topf zum Kochen.
- Füge Zitronengras, Kaffirlimettenblätter, Galgant und Chilischoten hinzu und köcheln lassen für 20 Minuten.
- Siebe die Brühe und gib sie zurück in den Topf.
- Füge Pilze, Tofu, Garnelen, Rindfleisch, Glasnudeln und Kohl hinzu und koche alles für etwa 10 Minuten.
- Gib Bohnensprossen, Koriander und Frühlingszwiebeln in den Topf und koche für weitere 5 Minuten.
- Würze die Brühe mit Limettensaft, Fischsauce und Zucker.
- Serviere den Hotpot heiß und garniere mit frischem Koriander.