Là Jiāo Yú (辣椒魚) – Fisch in Chilisauce
Laura Chen
4
15 minutes
20 minutes
350
Chinesisch
Hauptgericht
Là Jiāo Yú ist ein beliebtes chinesisches Gericht, das aus frischem Fisch in einer würzigen Chilisauce besteht. Dieses Rezept kombiniert zarte Fischfilets mit einer aromatischen Mischung aus Chilis, Knoblauch und Ingwer, um einen wahrhaft schmackhaften Genuss zu kreieren.
Zutaten
- 4 mittelgroße Fischfilets (z.B. Kabeljau, Tilapia)
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 1 Esslöffel Reiswein oder trockener Sherry
- 2 Teelöffel Maisstärke
- 3 Esslöffel Pflanzenöl
- 4 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 Zoll frischer Ingwer, fein gehackt
- 10 frische rote Chilischoten, entkernt und in dünne Ringe geschnitten
- 1 Teelöffel Zucker
- Salz nach Geschmack
- Frischer Koriander zum Garnieren
- Gekochter Reis zum Servieren
Zubereitungsschritte
- 1. Fischfilets mit Salz leicht würzen, mit Sojasauce und Reiswein marinieren, Maisstärke hinzufügen und gut vermengen. 10 Minuten ruhen lassen.
- 2. Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok erhitzen. Fischfilets hinzufügen und von jeder Seite 2-3 Minuten braten, bis sie goldbraun sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- 3. Im selben Wok zusätzliches Öl erhitzen. Knoblauch, Ingwer und Chilischoten hinzufügen und unter Rühren ca. 2 Minuten anbraten.
- 4. Frühlingszwiebeln, Zucker und eine Prise Salz hinzufügen und weitere 1 Minute braten.
- 5. Die gebratenen Fischfilets zurück in den Wok geben, gut mit der Sauce vermischen und alles zusammen noch 2-3 Minuten köcheln lassen, um die Aromen zu verbinden.
- 6. Mit frischem Koriander garnieren und heiß mit gekochtem Reis servieren.