Lazi Ji (辣子鸡) – Szechuan-Chili-Huhn
Laura Chen
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20 minutes
40 minutes
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Chinesisch, Szechuan
Hauptgericht
Lazi Ji, auch bekannt als Szechuan-Chili-Huhn, ist ein berühmtes Gericht aus der Szechuan-Küche, das für seine scharfen und würzigen Aromen bekannt ist. Dieses Gericht wird aus knusprig frittiertem Huhn hergestellt, das mit einer reichhaltigen Mischung aus Chili, Szechuan-Pfeffer und anderen Gewürzen zubereitet wird. Es ist ideal für Liebhaber der scharfen Küche.
Zutaten
- 500g Hähnchenbrust, in Stücke geschnitten
- 100g getrocknete rote Chilischoten
- 1 Esslöffel Szechuan-Pfefferkörner
- 2 Teelöffel Ingwer, gehackt
- 2 Teelöffel Knoblauch, gehackt
- 1 Frühlingszwiebel, in Stücke geschnitten
- 100ml Pflanzenöl
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 1 Esslöffel Chinesischer Kochwein
- 1 Teelöffel Zucker
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1 Esslöffel Maisstärke, aufgelöst in 2 Esslöffel Wasser
Zubereitungsschritte
- Hähnchenstücke mit Salz, Pfeffer und Maisstärkelösung marinieren und 15 Minuten ruhen lassen.
- Öl in einem Wok erhitzen und die Hähnchenstücke bei mittlerer Hitze frittieren, bis sie goldbraun sind. Dann herausnehmen und beiseite stellen.
- Im selben Öl die Szechuan-Pfefferkörner, Ingwer, Knoblauch und getrocknete Chilis anbraten, bis sie duften.
- Das frittierte Huhn zurück in den Wok geben. Sojasauce, chinesischen Kochwein und Zucker hinzufügen und gut umrühren.
- Die Frühlingszwiebeln hinzufügen und alles zusammen für weitere 5 Minuten kochen, bis die Sauce eingedickt ist und das Huhn gut überzogen ist.
- Vom Herd nehmen und sofort servieren.