Nurungji – Knuspriger Reisboden aus verbranntem Reis
Laura Chen
4
5 minutes
1 hour
120
Koreanisch
Snack
Nurungji ist ein traditioneller koreanischer Snack, der aus dem knusprigen Reisboden besteht, der sich beim Kochen von Reis am Boden des Topfes bildet. Dieses einfache Gericht kann als knuspriger Snack oder als Basis für Suppen verwendet werden.
Zutaten
- 2 Tassen Kurzkornreis
- 2 1/2 Tassen Wasser
- optional: 1 Teelöffel Sesamöl
Zubereitungsschritte
- Waschen Sie den Reis gründlich bis das Wasser klar ist.
- Geben Sie den gewaschenen Reis und das Wasser in einen schweren Topf.
- Bringen Sie den Topf auf hoher Hitze zum Kochen, dann reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und decken Sie den Topf ab.
- Lassen Sie den Reis 18 Minuten köcheln, bis das Wasser absorbiert ist.
- Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie den Reis weitere 10 Minuten im Topf ruhen.
- Erhöhen Sie die Hitze auf mittelhoch und kochen Sie den Reis weitere 5-10 Minuten, bis der Boden golden und knusprig ist.
- Optional können Sie vor dem letzten Erhitzen Sesamöl über den Reis träufeln für zusätzliches Aroma.
- Den knusprigen Reis aus dem Topf nehmen und servieren oder für andere Gerichte verwenden.