Sansho-Shoyu (山椒醤油) – Pfeffer-Sojasauce
Laura Chen
4
5 minutes
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35
Japanisch
Saucen
Diese pikante Sansho-Shoyu kombiniert die würzige Schärfe des Sansho-Pfeffers mit der tiefen Umami-Note von Sojasauce. Ideal als Dip oder Sauce für gegrillten Aal und andere Fischgerichte.
Zutaten
- 2 EL Sojasauce
- 1 TL gemahlener Sansho-Pfeffer
- 1 TL Zitronensaft
- 1 TL Mirin
- 1/2 TL Zucker
Zubereitungsschritte
- In einer kleinen Schüssel alle Zutaten gründlich verrühren, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.
- Die Sauce für mindestens 30 Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen voll entfalten können.
- Vor dem Servieren nochmals umrühren. Ideal als Beilage zu gegrilltem Aal oder anderen Fischgerichten.