Sānxiá Miàn (三峽麵) – Traditionelle Nudeln aus Sanxia
Laura Chen
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10 minutes
20 minutes
500
Taiwanesisch
Hauptgericht
Sānxiá Miàn, oder Sanxia-Nudeln, sind ein traditionelles Gericht aus dem Sanxia-Distrikt in Taiwan. Diese Nudeln sind bekannt für ihre einzigartige Textur und köstliche Sauce.
Zutaten
- 200 g frische Nudeln
- 2 EL Erdnussöl
- 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 100 g Schweinehackfleisch
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL schwarze Bohnenpaste
- 1 TL Zucker
- 100 ml Hühnerbrühe
- 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
- 1 EL geröstete Erdnüsse, gehackt
- Frischer Koriander, zum Garnieren
Zubereitungsschritte
- Nudeln nach Packungsanleitung kochen, abtropfen lassen und beiseite stellen.
- Erdnussöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind.
- Schweinehackfleisch hinzufügen und braten, bis es vollständig gekocht ist.
- Sojasauce, schwarze Bohnenpaste und Zucker in die Pfanne geben und gut umrühren.
- Hühnerbrühe hinzufügen und die Sauce auf mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist.
- Die gekochten Nudeln in die Pfanne geben und alles gut vermischen, um die Nudeln mit der Sauce zu überziehen.
- Mit Frühlingszwiebeln, gehackten Erdnüssen und frischem Koriander garnieren.