Som Tam (ส้มตำ) – Grüner Papayasalat
Laura Chen
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Thailändisch
Salat
Som Tam ist ein erfrischender und würziger thailändischer Salat, der aus geraspelter grüner Papaya, Karotten, Tomaten, gerösteten Erdnüssen, frischen Kräutern und einem pikanten Dressing besteht. Dieses Gericht ist bekannt für seinen knackigen Biss und seine ausgewogene Mischung aus süßen, sauren, scharfen und salzigen Geschmacksrichtungen.
Zutaten
- 1 mittelgroße grüne Papaya, geschält und fein geraspelt
- 1 Karotte, geschält und fein geraspelt
- 2 kleine Tomaten, geviertelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2-4 kleine rote oder grüne Chilischoten, je nach Geschmack
- 1/2 Tasse geröstete Erdnüsse
- 2 EL Fischsauce
- 1 EL Palmzucker oder brauner Zucker
- Saft von 1-2 Limetten
- 2 EL getrocknete Garnelen (optional)
- Frischer Koriander, zum Garnieren
- Grüne Bohnen, optional
Zubereitungsschritte
- Knoblauch und Chilis in einen Mörser geben und zu einer groben Paste zerstoßen.
- Tomaten, grüne Bohnen (falls verwendet), Palmzucker und getrocknete Garnelen hinzufügen und leicht zerdrücken, um die Aromen freizusetzen.
- Geraspelte Papaya und Karotte hinzufügen und weiter leicht zerstoßen, sodass die Zutaten gut vermischt sind und die Aromen sich entfalten können.
- Fischsauce und Limettensaft dazugeben und alles gut vermengen.
- Den Salat auf Teller verteilen und mit gerösteten Erdnüssen und frischem Koriander garnieren.