Suan Cai Yu (酸菜鱼) – Fisch in eingelegtem Chinakohl
Laura Chen
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20 minutes
30 minutes
300
Chinesisch
Hauptgericht
Suan Cai Yu ist ein beliebtes Gericht aus der chinesischen Küche, das sich durch seinen sauer-würzigen Geschmack auszeichnet. Es besteht aus zartem Fisch, der in einer würzigen Brühe mit eingelegtem Chinakohl gekocht wird.
Zutaten
- 500 g Fischfilet (z.B. Karpfen oder Barsch)
- 200 g Suan Cai (eingelegter Chinakohl)
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 TL Sesamöl
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), fein gehackt
- 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
- 1 rote Chilischote, in Ringe geschnitten
- 1 Liter Fischbrühe oder Wasser
- 2 EL Sojasauce
- 1 TL Zucker
- Salz nach Geschmack
- Frischer Koriander zum Garnieren
Zubereitungsschritte
- Fischfilet waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- In einem Topf das Pflanzenöl erhitzen und Knoblauch, Ingwer, Frühlingszwiebeln und Chilischote darin kurz anbraten.
- Suan Cai hinzufügen und weitere 2 Minuten braten.
- Fischbrühe, Sojasauce, Zucker und Salz hinzugeben und zum Kochen bringen.
- Fischstücke in die kochende Brühe geben und bei mittlerer Hitze 10-12 Minuten köcheln lassen.
- Mit Sesamöl beträufeln und mit frischem Koriander garnieren.
- Heiß servieren.