Xiang Gu Fan (香菇饭) – Reis mit Shiitake-Pilzen
Laura Chen
4
15 Minuten
25 Minuten
250
Chinesisch
Hauptgericht
Xiang Gu Fan, oder Reis mit Shiitake-Pilzen, ist ein klassisches chinesisches Gericht, das sowohl herzhaft als auch aromatisch ist. Die Kombination aus gebratenem Reis und würzigen Shiitake-Pilzen bietet eine einfache, doch befriedigende Mahlzeit.
Zutaten
- 2 Tassen Jasminreis
- 4 Tassen Wasser
- 1 Tasse Shiitake-Pilze, getrocknet
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 1 Esslöffel Sesamöl
- 1 Teelöffel Zucker
- 4 Frühlingszwiebeln, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), fein gehackt
Zubereitungsschritte
- Die Shiitake-Pilze in warmem Wasser etwa 30 Minuten einweichen, dann abtropfen lassen und in Scheiben schneiden.
- Den Reis nach Packungsanweisung kochen.
- In einer großen Pfanne das Sesamöl erhitzen und den Knoblauch, Ingwer sowie die Frühlingszwiebeln kurz anbraten.
- Die Shiitake-Pilze hinzufügen und etwa 5 Minuten braten, bis sie weich sind.
- Den gekochten Reis hinzufügen und gut umrühren.
- Sojasauce und Zucker hinzufügen und alles gut vermischen. Weitere 5 Minuten braten, bis der Reis heiß und leicht knusprig ist.
- Vor dem Servieren nochmals abschmecken und bei Bedarf zusätzlich Sojasauce oder Sesamöl hinzufügen.