Yum Neua (ยำเนื้อ) – Scharfer Rindfleischsalat
Laura Chen
4
20 minutes
15 minutes
450
Thailändisch
Hauptgericht
Yum Neua ist ein klassischer thailändischer Salat, der sich durch seine Kombination aus scharfen, sauren und frischen Aromen auszeichnet. Dieses Gericht ist perfekt für Liebhaber der würzigen Küche.
Zutaten
- 400 g Rindfleischsteak (z.B. Flanksteak)
- 1 EL Pflanzenöl
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
- 2 Schalotten, dünn geschnitten
- 1 Handvoll frische Minze, grob gehackt
- 1 Handvoll frischer Koriander, grob gehackt
- 2 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
- 2 Tomaten, in Spalten geschnitten
- 1 Gurke, halbiert und in Scheiben geschnitten
- 2 EL Fischsauce
- Saft von 2 Limetten
- 1-2 TL Zucker
- 1-3 frische rote Chilis, nach Geschmack gehackt
Zubereitungsschritte
- Das Rindfleisch mit Öl einreiben und mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einer heißen Pfanne das Steak von beiden Seiten je nach Wunsch (medium rare empfohlen) braten.
- Das Steak vom Herd nehmen und einige Minuten ruhen lassen, bevor es in dünne Scheiben geschnitten wird.
- In einer großen Schüssel die geschnittenen Schalotten, Minze, Koriander, Frühlingszwiebeln, Tomaten und Gurken vermischen.
- In einer kleinen Schüssel Fischsauce, Limettensaft, Zucker und gehackte Chilis zu einem Dressing verrühren.
- Das Dressing über die Salatmischung gießen und gut umrühren.
- Das geschnittene Fleisch hinzufügen und alles vorsichtig vermengen.
- Den Salat auf Teller verteilen und sofort servieren.