Bánh Bò Hấp – Gedämpfter Reiskuchen mit Kokosmilch
Laura Chen
6
8 hours
20 minutes
200
Vietnamesisch
Dessert
Bánh Bò Hấp ist ein traditioneller vietnamesischer Reiskuchen, der für seine leichte, luftige Textur und seinen süßen Geschmack bekannt ist. Er wird aus Reismehl und Kokosmilch hergestellt und oft als Dessert oder Snack genossen. Dieses Rezept kombiniert die süße der Kokosmilch mit einer leichten Gärung, um die typische fluffige Textur zu erreichen.
Zutaten
- 200 g Reismehl
- 1 Teelöffel Trockenhefe
- 250 ml warmes Wasser
- 100 ml Kokosmilch
- 120 g Zucker
- 1/2 Teelöffel Salz
- Etwas Öl zum Einfetten
- Gehackte Frühlingszwiebeln (optional für Garnierung)
Zubereitungsschritte
- Reismehl und Trockenhefe in einer großen Schüssel mischen.
- Warmes Wasser langsam hinzufügen und gut umrühren, um Klumpen zu vermeiden.
- Die Schüssel mit einem Tuch abdecken und über Nacht bei Zimmertemperatur fermentieren lassen.
- Am nächsten Tag Kokosmilch, Zucker und Salz zur Reismehlmischung hinzufügen und gut verrühren.
- Eine Dampfschale leicht ölen und die Mischung hineingießen.
- Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und die Schale in den Dampfer stellen.
- Den Kuchen 20 Minuten lang dämpfen, bis er fest und durchsichtig ist.
- Den Kuchen aus dem Dampfer nehmen und vor dem Schneiden einige Minuten abkühlen lassen.
- Mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren und servieren.