Bún Nem – Reisnudeln mit Frühlingsrollen
Laura Chen
4
25 minutes
45 minutes
600
Vietnamesisch
Vietnam
Bún Nem ist ein vietnamesisches Gericht, das knusprige Frühlingsrollen mit Reisnudeln, frischen Kräutern und einem würzigen Fischsaucen-Dip kombiniert. Dieses Gericht ist eine beliebte Wahl für alle, die die perfekte Mischung aus knusprig und frisch lieben.
Zutaten
- 8 vietnamesische Frühlingsrollen
- 250g Reisnudeln
- 1 Karotte (in feine Streifen geschnitten)
- 1 Gurke (in dünne Scheiben geschnitten)
- 100g Salatblätter
- 1 Bund Koriander
- 1 Bund Thai-Basilikum
- 50g geröstete Erdnüsse
- 2 EL Fischsauce
- 1 TL Zucker
- 1 Limette (geviertelt)
- 1 EL Sojasauce.
Zubereitungsschritte
- Die Frühlingsrollen nach Rezept oder tiefgekühlt frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind
- Die Reisnudeln nach Packungsanweisung kochen und abtropfen lassen
- Karotten, Gurken und Salatblätter in eine große Schüssel geben
- Die Reisnudeln darauf verteilen und die heißen Frühlingsrollen darauf anrichten
- Mit gehackten Erdnüssen bestreuen
- Eine Sauce aus Fischsauce, Zucker, Limettensaft und Sojasauce zubereiten und als Dip servieren.