Chanko Nabe (ちゃんこ鍋) – Sumo-Ringer-Hotpot
Laura Chen
4
30 minutes
45 minutes
600
Japanisch
Hauptgericht
Chanko Nabe ist ein herzhafter und nahrhafter Hotpot, der traditionell von Sumo-Ringern in Japan gegessen wird, um Gewicht zu gewinnen und Kraft zu sammeln. Dieser Eintopf ist reich an Proteinen und Gemüse, was ihn zu einer ausgewogenen Mahlzeit macht.
Zutaten
- 300g Hühnerbrust, in Stücke geschnitten
- 200g Tofu, gewürfelt
- 100g Shiitake-Pilze, gestielt
- 1 Lauch, in Ringe geschnitten
- 1 Karotte, in dünne Scheiben geschnitten
- 100g Chinakohl, grob gehackt
- 2 Liter Dashi-Brühe
- 100g Udon-Nudeln
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Mirin
- 1 EL Sake
- Salz nach Geschmack
- 2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
Zubereitungsschritte
- Dashi-Brühe in einem großen Topf zum Kochen bringen.
- Hühnerbrust, Tofu, Shiitake-Pilze, Lauch, Karotte und Chinakohl hinzufügen und etwa 20 Minuten köcheln lassen.
- Udon-Nudeln, Sojasauce, Mirin und Sake hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen, bis die Nudeln weich sind.
- Mit Salz abschmecken und mit Frühlingszwiebeln garnieren.
- Heiß servieren.