Guō Tiē (鍋貼) – Knusprige, gebratene Dumplings
Laura Chen
4
30 minutes
20 minutes
250
Chinesisch
Hauptgericht
Guō Tiē, auch bekannt als Potstickers, sind eine beliebte Art von chinesischen Dumplings, die angebraten und dann gedämpft werden, um eine perfekte Mischung aus Knusprigkeit und Zartheit zu erreichen. Diese Dumplings sind gefüllt mit einer schmackhaften Kombination aus Schweinefleisch und Gemüse.
Zutaten
- 200 g Schweinehackfleisch
- 100 g Weißkohl, fein gehackt
- 2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
- 1 EL frischer Ingwer, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 EL Sojasauce
- 1 TL Sesamöl
- 1/2 TL Zucker
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 20-25 runde Dumpling-Teigblätter
- 2 EL Pflanzenöl zum Anbraten
- 120 ml Wasser
Zubereitungsschritte
- Schweinehackfleisch in eine große Schüssel geben.
- Weißkohl, Frühlingszwiebeln, Ingwer und Knoblauch hinzufügen.
- Sojasauce, Sesamöl, Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermischen.
- Etwa einen Teelöffel der Füllung in die Mitte eines jeden Dumpling-Teigblattes geben.
- Die Ränder mit Wasser befeuchten, zusammenklappen und die Ränder fest andrücken, um sie zu verschließen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und die Dumplings mit der flachen Seite nach unten anbraten, bis die Unterseite golden und knusprig ist.
- Wasser hinzufügen und die Pfanne sofort abdecken, um die Dumplings zu dämpfen.
- Dampfen lassen, bis das ganze Wasser verdampft ist.
- Dumplings auf einen Teller geben und mit Sojasauce oder einem Dip nach Wahl servieren.