Jeonbokjuk (전복죽) – Abalone-Reisbrei
Laura Chen
4
20 minutes
1 hours
250
Koreanisch
Hauptgericht
Jeonbokjuk ist ein traditioneller koreanischer Reisbrei, der mit Abalone zubereitet wird. Dieses Gericht ist für seine gesundheitsfördernden Eigenschaften bekannt und wird oft als Stärkungsmittel genossen.
Zutaten
- 2 frische Abalonen, gereinigt und in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Tasse süßer Reis, gewaschen und eingeweicht
- 6 Tassen Wasser
- 2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Teelöffel Sesamöl
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- 1 Teelöffel Sojasauce (optional)
Zubereitungsschritte
- Reis in einem Sieb abspülen und mindestens 1 Stunde lang einweichen lassen.
- Die Abalonen in dünne Scheiben schneiden. Die Innereien entfernen und beiseitelegen.
- In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen. Den eingeweichten Reis hinzufügen und bei mittlerer Hitze 30 Minuten köcheln lassen.
- Die Abalonen und die Innereien hinzufügen und weitere 30 Minuten köcheln lassen, bis die Abalonen weich sind.
- Knoblauch, Frühlingszwiebeln, Sesamöl, Salz und Pfeffer hinzufügen. Umrühren und bei niedriger Hitze weitere 20 Minuten köcheln lassen.
- Mit Sojasauce abschmecken und nach Belieben anpassen.
- Heiß servieren und genießen.