Jjolmyeon (쫄면) – Würzige, gekühlte Nudeln
Laura Chen
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20 minutes
10 minutes
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Koreanisch
Hauptgericht
Jjolmyeon sind koreanische, chewy Weizennudeln, die in einer scharfen, süß-sauren Sauce serviert und oft mit frischem Gemüse und Ei garniert werden. Dieses Gericht ist besonders im Sommer beliebt, da es kalt serviert wird.
Zutaten
- 200 g Jjolmyeon-Nudeln
- 1/2 Gurke, in Streifen geschnitten
- 1 Karotte, in Streifen geschnitten
- 1/4 Kopf Rotkohl, fein gehackt
- 2 hart gekochte Eier, halbiert
- 2 Esslöffel Gochujang (koreanische Chilipaste)
- 1 Esslöffel Reisessig
- 1 Esslöffel Sojasauce
- 2 Teelöffel Zucker
- 1 Teelöffel Sesamöl
- 1 Esslöffel geröstete Sesamsamen
- 1 Frühlingszwiebel, gehackt
Zubereitungsschritte
- Koche die Jjolmyeon-Nudeln gemäß der Packungsanweisung und spüle sie anschließend mit kaltem Wasser ab.
- In einer großen Schüssel die Gochujang, Reisessig, Sojasauce, Zucker und Sesamöl zu einer Sauce verrühren.
- Füge die Nudeln zur Sauce in der Schüssel hinzu und vermische alles gründlich.
- Die Nudeln auf Teller verteilen und mit Gurken-, Karotten-, und Kohlstreifen belegen.
- Garniere jedes Gericht mit einem halben hart gekochten Ei, Sesamsamen und gehackten Frühlingszwiebeln.
- Sofort servieren oder gekühlt genießen.