Khao Kluk Kapi (ข้าวคลุกกะปิ) – Reis mit Garnelenpaste
Laura Chen
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20 minutes
30 minutes
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Thailändisch
Hauptgericht
Khao Kluk Kapi ist ein traditionelles thailändisches Gericht, bei dem gekochter Reis mit Garnelenpaste gemischt und mit verschiedenen Beilagen wie grünen Mangos, roten Zwiebeln, Chili und Omelettstreifen serviert wird. Dieses Gericht bietet eine einzigartige Kombination aus süßen, salzigen und scharfen Geschmacksrichtungen.
Zutaten
- 2 Tassen Jasminreis
- 1/4 Tasse Garnelenpaste
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- 1/2 Tasse kleine Garnelen, geschält
- 1 große grüne Mango, geschält und in Streifen geschnitten
- 1/2 Tasse gehackte rote Zwiebel
- 1/4 Tasse gehackte Frühlingszwiebel
- 2 Esslöffel frittierte Schalotten
- 2 Esslöffel geröstete Erdnüsse, gehackt
- 1 frischer roter Chili, in dünne Scheiben geschnitten
- 2 Esslöffel Limettensaft
- 2 gekochte Eier, in Streifen oder Würfel geschnitten
- 1 Esslöffel Zucker
Zubereitungsschritte
- Kochen Sie den Reis gemäß den Anweisungen auf der Verpackung und lassen Sie ihn abkühlen.
- In einer großen Pfanne das Öl erhitzen und die Garnelenpaste bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie duftet.
- Fügen Sie die Garnelen hinzu und braten Sie sie, bis sie vollständig gekocht sind.
- Mischen Sie den gekochten Reis mit der Garnelenpaste und den Garnelen gründlich.
- Geben Sie die grüne Mango, rote Zwiebel, Frühlingszwiebel, frittierte Schalotten, Erdnüsse, roten Chili und Limettensaft hinzu und mischen Sie alles gut.
- Schmecken Sie den Reis mit Zucker ab und passen Sie die Würze nach Bedarf an.
- Servieren Sie den Reis mit den Eierstreifen als Garnierung.