Khao Niew Mamuang (ข้าวเหนียวมะม่วง) – Mango-Klebreis
Laura Chen
4
15 minutes
30 minutes
500
Thailändisch
Dessert
Khao Niew Mamuang ist ein klassisches thailändisches Dessert, das aus süßem Klebreis besteht, der mit frischer Mango und einer reichhaltigen Kokosmilchsauce serviert wird. Es ist ein perfekter Abschluss für jede Mahlzeit und beliebt in der thailändischen Küche während der Mangosaison.
Zutaten
- 1 Tasse Klebreis (südostasiatischer Klebreis)
- 1 1/4 Tassen Wasser
- 1 Tasse Kokosmilch
- 1/4 Tasse Zucker
- 1/2 Teelöffel Salz
- 2 reife Mangos, geschält und in Scheiben geschnitten
- 1 Esslöffel Sesamsamen, geröstet (optional)
- einige Minzblätter zur Dekoration (optional)
Zubereitungsschritte
- Den Klebreis in kaltem Wasser für mindestens 4 Stunden oder über Nacht einweichen lassen.
- Den eingeweichten Reis abgießen und mit 1 1/4 Tassen frischem Wasser in einem Dampfgarer kochen, bis der Reis weich und durchsichtig ist, etwa 20 Minuten.
- Während der Reis kocht, Kokosmilch, Zucker und Salz in einem kleinen Topf erhitzen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist. Die Mischung nicht kochen lassen.
- Sobald der Reis fertig ist, die warme Kokosmilchmischung über den Reis gießen und gut umrühren. Den Reis 15 Minuten lang abgedeckt ziehen lassen, damit er die Kokosmilch vollständig aufsaugt.
- Den Klebreis auf Tellern anrichten, Mango-Scheiben darauflegen und mit Sesamsamen und Minzblättern garnieren, falls verwendet.