Khao Pad Sapparod (ข้าวผัดสับปะรด) – Gebratener Reis mit Ananas
Laura Chen
4
15 minutes
20 minutes
450
Thailändisch
Hauptgericht
Khao Pad Sapparod ist ein klassisches thailändisches Gericht, das gebratenen Reis mit Ananas, Huhn und Gemüse kombiniert. Es ist bekannt für seinen süß-sauren Geschmack und seine farbenfrohe Präsentation.
Zutaten
- 2 Tassen gekochter Jasminreis, vorzugsweise abgekühlt
- 1 Tasse gewürfelte Ananas
- 200 g Hühnerbrustfilet, in kleine Stücke geschnitten
- 1 große Karotte, in dünne Streifen geschnitten
- 1 rote Paprika, in dünne Streifen geschnitten
- 1/2 Tasse Cashewnüsse
- 3 Frühlingszwiebeln, schräg in Ringe geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 Eier
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 1 Esslöffel Fischsauce
- 1 Teelöffel Currypulver
- 1/2 Teelöffel Zucker
- Frischer Koriander, zum Garnieren
- 1 Esslöffel Pflanzenöl
Zubereitungsschritte
- Erhitze das Öl in einer großen Pfanne oder Wok bei mittlerer Hitze.
- Füge den Knoblauch hinzu und brate ihn, bis er duftet.
- Füge die Hühnerstücke hinzu und brate sie, bis sie fast durch sind.
- Schiebe das Huhn zur Seite und gib die Eier in die Pfanne. Rühre um, bis die Eier gestockt sind.
- Füge den Reis, Karotten, Paprika und Ananas hinzu und brate alles unter ständigem Rühren für etwa 5 Minuten.
- Füge Sojasauce, Fischsauce, Currypulver und Zucker hinzu. Gut umrühren und weiter kochen lassen, bis alles gut vermischt und heiß ist.
- Rühre die Cashewnüsse und Frühlingszwiebeln unter.
- Serviere den gebratenen Reis garniert mit frischem Koriander.